Wer in Düsseldorf vorhat, einfach nur „japanisch Essen zu gehen“, der hat ein wichtiges Element der japanischen Restaurant-Szene noch nicht verinnerlicht: Der hungrige Esser muss sich vor der Wahl eines Restaurants überlegen, wonach ihm der Appetit steht: Eher Sushi? Sashimi? Tempura? Okonomiyaki? Fleisch z.B. vom Wagyu-Rind aus Kobe? Fisch z.B. in Terijaki-Sauce? Oder doch lieber eine Nudelsuppe?
Und wenn Suppe, dann ist die Entscheidung zwischen Nudeln aus Weizen oder Buchweizen fällig – sprich die nord- oder die südjapanische Küche? … alles nicht so einfach, denn kein Koch kann alles gleich gut. Daher empfiehlt sich für jedes Gericht ein anderes Restaurant!
Ist die Entscheidung zugunsten von Ramen gefallen, also Nudelsuppe, dann steht bei mir das Takezo gaaaanz weit oben auf der Rangliste der besten Düsseldorfer Nudelsuppen-Restaurants. Ich verstehe ehrlich gesagt nicht, wieso vor anderen Läden immer Warteschlangen sind, vor dem Takezo aber nur selten. Laut meiner japanischen Freundin zählt es zu den Besten!
Durch die Glasscheibe kann man in die offene Küche sehen – und die Köche und Kellnerinnen haben Spaß daran, fotografiert zu werden. Wenn kein allzu großer Stress ist, dann posen sie auch.
Geschmackssache ist, ob Miso oder Shoyu als Suppen-Basis dient. Ich mag die salzigere Shoyu-Suppe gern.
Wer brav seine Suppe ausgelöffelt hat, der trifft auf den Samurai
japanischer Schnaps
Takezo Ramen Bar
Immermannstr. 48
40210 Düsseldorf
http://www.takezo.de
Wenn Sie durch die vielen Beschreibungen japanischer Restaurants Lust auf einen tieferen Einblick in das japanische Leben in Düsseldorf bekommen haben, dann buchen Sie doch meine Tour durch „Klein-Tokio“.
PS Sommer 2022: Inzwischen hat es sich wohl herumgesprochen, wie gut die Takezo-Ramen sind. So gut, dass es ein zweites Takezo gibt. Und das ist – man glaubt es kaum – in unserer rheinischen Schwesterstadt Köln…
